千张皮
金牛千张皮人们习惯称金牛皮子
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 咸宁 通城县类型：美食
千张皮是一道十分鲜美可口的豆制品，也是广为群众所喜爱的家常名菜小吃，其此道美食的制作更是独具传统的地方特色，成品煮制之后更加的香醇，入口十分的爽嫩可口，味道更加的丝滑鲜美，且多吃豆制食品更是令人回味悠长，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千张皮的特色之处吧！
千张皮
是黄石市大冶金牛镇著名的特产，鄂南地区的传统风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆
制作
千张皮以制作精制、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧著称。外销平江、临湘、修水、崇阳、武汉等地。加工时，先将豆腐捣化，舀人木盒，薄浇一层豆腐，垫一层布，盒满，压干撕开即成。要求扒浆嫩，赶热做，豆腐捣得化，压得干。
风味
金牛千张皮不仅在当地享有盛名,而且在鄂东南,在稀水、黄冈、九江、武汉也受欢迎。南来北往的旅客,凡来到金牛,除一饱口福外,总忘不了带几把金牛皮子回家,或自食或赠亲友分享。
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