枣阳地封黄酒
是世界上最古老的酒类之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 襄阳 枣阳市类型：美食
枣阳地封黄酒是用独特的工艺制作之后所形成的地方传统饮品，也是酿造工艺十分优越的特色名品种，其黄酒的制作工艺更是十分的独特，成品酿造的酒体十分的清澈，入口更加的香醇，绵细可口，且多喝黄酒更是有助于保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这枣阳地封黄酒的特色之处吧！
枣阳地封黄酒
地封黄酒是枣阳鹿头历代流传下来的一种自酿黄酒，做酒工艺复杂，酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，因其发酵时是将酒母窖藏于地下密封，故称为地封。
工艺
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”
风味
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
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