黄陂豆腐
制作精细的特色美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 武汉 黄陂区类型：美食标志：地理标志证明商标
黄陂豆腐是武汉市黄陂区的一个特产美食，制作工艺很独特，口感细腻，制作方法精细，有着丰富的品种，用的水也是有着独特之处，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产美食吧！
黄陂豆腐
黄陂豆腐，武汉市黄陂区特产，国家地理标志产品保护名录。黄陂豆腐产自湖北省武汉市黄陂区。相传是在一千多年前由淮南传入黄陂，通过历代生产，几经改进，以其“鲜美、细腻、柔嫩”等独具特色而闻名于世。
特点
黄陂豆腐工艺独特，做工精细，口感细腻，品种繁多，颇受欢迎。
制作工艺
1、选用本地的优质黄豆，选料精细，制作工艺讲究，且用水也有独特之处，以用滠水河水制作为最佳；
2、用河水浸泡黄豆，磨制成浆，加热煮沸，以熟石膏点浆凝作豆腐脑，最后用布包压榨脱水而成。
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