叶老瘪黄牛肉饼
口感独特的传统美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 武汉 黄陂区类型：美食
叶老瘪黄牛肉饼是武汉市黄陂区的一个特色面食，色泽有人，口感独特，制作方法也是很精细，外皮酥脆，馅料丰富，色泽金黄，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧！
叶老瘪黄牛肉饼
黄牛肉饼是由老武汉传统的葱油饼演变而来。本店叶老瘪采用真材实料，将大量优质的黄牛肉夹在饼中，而且面皮也经潜心研究，将传统的死面一改再改，改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其色香诱人，口感独特。 其肉馅是采用上好的黄牛后腿肉（牛淋），经过剔筋去油，然后用啤酒香料独特秘方腌制而成，最后绞馅。
特点
鲜.香.嫩。其外皮色金黄，皮酥脆，口感独特。 面团有些稀，便于筷子绞起。内松，象面发糕象面包；外皮香脆，色金黄。
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