黄陂三合
三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 武汉 黄陂区类型：美食
黄陂三合是一道甘甜可口的风味美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其此道美味的制作工艺更是十分的传统，成品的色泽十分的艳丽，入口更加的香醇丝滑，风味更加的鲜美，多吃更加的令人垂怜，营养更是十分的全面，十分的有益健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄陂三合的特色之处吧！
黄陂三合
鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美
制作
三鲜各有其制作传统技艺。鱼丸选用鳃鱼剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。肉丸选用猪腿夹肉剁碎，配上鱼茸和各种调料，酥炸而成
特色
三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，龙的方音为圆，糕与高同音，人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。
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