小桃园煨汤
入口肉嫩骨离，美味可口
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 武汉 硚口区类型：美食
小桃园煨汤是用炖制的方法所制作完成的地方传统名菜，也是十分鲜美可口的佳肴，其汤品的汤色更是十分的浓稠，入口鲜美无比，肉质更加的香醇丝滑，口味也是十分的鲜美，且多吃汤品更是具有健胃消食的好处和功效，营养更是充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小桃园煨汤的特色口味吧！
小桃园煨汤
最初是由来自黄陂的陶、袁两姓的两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤。解放后，以谐音“小桃园”为名，是著名的“煨汤专家”。
风味
有瓦罐鸡汤、排骨汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最有名，其原料为黄陂孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先入油锅爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火煨熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富，是滋补上品。
制作
用旺火煨熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富，是滋补上品。这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华，再加以汇总，改进和提高。这样，这里煨的汤质馨甜鲜美，别具一格
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