麻洋糖心皮蛋
皮蛋的一端呈深红色
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 天门 类型：美食
麻洋糖心皮蛋是一种十分可口的特色早点，也是广为大众所喜爱的特色佳品之一，皮蛋的制作更是十分的简单，成品的品质更是十分的优越，入口更是汤汁浓稠，口感更是极其的丝滑细腻，味道香醇，且多吃更是具有较高的营养吸收，蛋白质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻洋糖心皮蛋的特色之处吧！
麻洋糖心皮蛋
溏心皮蛋是建湖县传统的名菜，选用里下河地区的新鲜鸭蛋，经过选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再取出包上料泥，外沾稻壳。
制作
湖北天门麻洋蛋厂生产的糖心皮蛋品质优良，每年都生产将近一百多万只出口远销。蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。这种皮蛋，既好看，又好吃。并具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效。
品质
皮蛋包泥前必须进行品质检验，剔除一切破、次、劣皮蛋。检验方法以感官检验为主，灯光检验为辅，方法为“一观、二掂、三摇晃、四弹、五照、六剥检”。
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