天门锅盔
锅盔原是产于陕西的一种美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 天门 类型：美食
天门锅盔是地方的一种传统面点，也是早餐所必不可缺的家常名小吃，其此道美食的制作更是独具传统的特色，食材更是十分的讲究，成品的品质更是十分的风味，入口的面质更是松软无比，口感微甜，值得品尝，且多吃更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天门锅盔的特色之处吧！
天门锅盔
其具有金黄色泽，外形美观，外酥内软的特色。锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。
制作
1．把猪板油去油膜、剁茸后加精盐拌匀；
2．把面粉加酵面和清水揉匀，发酵；
3．将发酵好的面团加纯碱揉匀，揿成圆坨，擀成面皮， 抹上猪板油茸，撒匀葱花，制成锅盔坯；
4．在锅盔坯上刷上饴糖、撒匀芝麻置炕炉内炕，直到锅盔炕到两面呈金黄色、刷上芝麻油即可。
特点
锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致
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