天门传统黄谭米粉
面食中最为常见的特色佳品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 天门 类型：美食
天门传统黄谭米粉是家常所必不可少的风味美食，也是面食中最为常见的特色佳品，其米粉的制作食材更是十分的丰富，制作的过程更加的独特，成品的粉皮更是品质优越，入口更是香醇丝滑，口感更是极其的细腻，且多吃更是有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天门传统黄谭米粉的特色之处吧！
天门传统黄谭米粉
以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。武汉市户部巷也有黄潭米粉，但是吃到口里全是胡椒粉，和天门市的黄潭米粉味道大相径庭。
制作
材料是选用被称为“鱼米之乡”的天门本地产的一种大米压制而成，汤也是以秘方熬制的“糊汤”（糊hù，四声），主要酱料为“籽酱”，黄潭米粉也被称为“传统粉”“糊汤粉”、“糊汤米粉”。吃的时候用油条或天门特产“锅奎”蘸汤，也有一种特别的面食叫“牙滋锅盔”配合着吃，味道别具特色，唇齿留香
口感
黄潭粉不似常德粉之圆润，亦不及长沙粉之扁平，细长，糊状，增之一分则太长，减之一分则太短。著则太白，施则太赤，加少许鳝丝，增味亦益色。
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