十堰竹笋
是我国的传统佳肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 十堰 竹山县类型：美食
十堰竹笋是广为大众所喜爱的特色名佳品，也是风味十足的特色传统美食，其竹笋的品质更是十分的优越，生长的环境也是十分的卓越，成品炒制之后十分的香醇，入口爽脆多汁，口味更是纯正，且竹笋中的营养更加的丰富，多吃十分的具有营养的形式，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这十堰竹笋的特色之处吧！
十堰竹笋
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
功效
鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他各种元素、维生素类等物质。竹笋是减肥和防止肠癌的健身食品，对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的疗效。
风味
竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制。非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高, 在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用;发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料
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