爆玉米花
是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 十堰 房县类型：美食
爆玉米花是用独特的工艺制作所形成的佳品，也是深得老少所喜爱的特色名小吃，其玉米花的制作过程也是十分的简单，成品的名品十分的香醇，入口清脆可口，味道更加的鲜美，用其食用更加的令人回味无穷，营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这爆玉米花的特色口味吧！
爆玉米花
取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。 数千年前，爆米花 首次被发现于印加帝国，是世界上最古老的小吃之一。
制作
当锅内压强升到4—5个大气压时，突然打开爆米花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
风味
爆玉米花，家乡叫苞谷花。那时的爆玉米花不象现在机器制的，粒粒爆得松脆；而是大部分没有爆，称为铁米，相当耐嚼。也有用麦芽糖把苞谷花粘成结结实实一团的，外形象地雷，更难咀嚼了。平心而论，苞谷花并不很好吃，只是比没有零食好一些。
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