柳林腊肉
熏肉的火候是很有讲究的，火不能过大
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 十堰 竹山县类型：美食
柳林腊肉是用腌制的方法所制作完成的传统名菜品，也是肥瘦相间的传统家常菜肴，其腊肉的腌制更是十分的复杂，成品发酵的成品更是鲜美无比，口味更加的细腻丝滑，风味更是浓郁，且腊肉更是有增进食欲的功效，营养十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柳林腊肉的特色之处吧！
柳林腊肉
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
品质
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
特点
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品
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