板桥豆腐干
是豆腐的再加工制品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 十堰 郧西县类型：美食
板桥豆腐干是一种豆制品的一种，也是大众所喜爱的特色名小吃，它的制作原材料也是十分的丰富，用其制作的工艺也是十分的简单，成品的品质十分的优越，用其炒制更加的鲜美无比，口感十分的丝滑，细腻幽香，且多吃更是有蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这板桥豆腐干的特色之处吧！
板桥豆腐干
咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质
工艺
板桥豆干主要是以清澈的汉江水和优质的大豆及二十多种天然香料为原料，经过了三次清洗，6小时浸泡，石磨九次碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌等十二道独特工序加工而成的一种旅游休闲食
特色
便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品
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