神农架腊肉
风味独特的传统美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 神农架 类型：美食
神农架腊肉是湖北神农架的一个特色美食，是当地的特产，有着丰富的品种，是当地人过年必备的美食，制作方法也是很有特色，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
神农架腊肉
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。神农架腊肉是湖北省神农架的特产。腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等，是神农架人过年必备佳肴。
制作方法
神农架腊肉的做法是先用盐将肉腌一星期左右时间，待腌透后，置火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄，桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中，吃时将肉皮火烧水煮，伴大蒜、辣椒炒，或做成火锅，有一丝淡淡的烟熏味，保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。
营养价值
1、 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，具有开胃祛寒、消食等功效。
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