松滋荷渣
荷渣又称懒豆腐
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 荆州 松滋市类型：美食
松滋荷渣是地方有名的一道名小吃，也是家常中所必不可少的美食佳品，其这样的美食制作的工序也是十分的简单，成品之后的香气也是十分的浓郁，入口丝滑爽嫩，风味更是独具特色，且多吃豆制的食材更是有较高的蛋白质的吸取，营养十分的浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松滋荷渣的特色口感吧！
松滋荷渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
制作
原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味长，口感好，又能调节胃口，故现今松滋食荷渣者仍相当普遍。
风味
在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。
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