沙市鱼糕丸子
湖北省荆州市沙市区的特色小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 荆州 沙市区类型：美食
沙市鱼糕丸子是用鱼肉为食材，在经过传统的工艺制作之后所形成的地方名菜，其丸子的制作过程也是十分的简单，成品的口感十分的弹性十足，入口更加的鲜美，色泽也是晶莹剔透，口味更是纯正，且多吃更是令人回味无穷，更有唇齿留香的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙市鱼糕丸子的口感吧！
沙市鱼糕丸子
以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说起源于楚国。
风味
鱼糕丸子是沙市一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道, 传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。
制作
把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。
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