花糕
实为鱼糜蒸制而成，故又名鱼糕
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 荆州 江陵县类型：美食
花糕是用面粉加以不同的馅料所蒸制完成，成品的糕点更是十分的细腻香醇，入口的面质更是较为松软无比，甘甜可口，气味幽香，且多吃更是具有开胃的功效，营养的价值也是十分的优越，现今更是成为一道风味的早点之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这花糕的特色口感吧！
花糕
是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花。
制作
将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸
风味
此肴晶莹细嫩，滑而不断，爽而不腻，食鱼肉而不见其形。每席每客二块。一席十六，分四面码放，以应八仙桌之东西南北矣。今吃法稍简，切片状码盘中成条即成，然其制法百多年弗变矣。
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