钟祥黑米是一种特殊的品种，也是主食中最为常见的特色名佳品，其黑米的品质更是十分的优越，用其煮制的成品更加的香醇，气味更加的幽香，颗粒十分的饱满，色泽较黑，且多吃黑米更是有助于营养的吸收，蛋白质也是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这钟祥黑米的特色之处吧！

钟祥黑米

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类

营养 

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

风味

含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，