湖银鱼
是一种小型鱼类
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 黄石 阳新县类型：美食
湖银鱼是一种深海极其的鲜美可口的美食，也是营养价值极其较高的美味佳品。用其鱼肉所制作出的美食更加的细腻丝滑，口味更是纯正，肉质更加的肥美无比，色泽晶莹剔透，且银鱼多吃更是具有健胃消失的功效，更是纯天然的保健品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湖银鱼的风味之处吧！
湖银鱼
生活于河口及近海，亦可定居于淡水湖泊（如中国的太湖、洪泽湖、巢湖、洞庭湖）中。银鱼科包括6属20种。太湖出产的银鱼与白鱼、白虾并称太湖三白。
风味
银鱼体柔若无骨无肠，呈半透时状，漫游水中似银梭织锦，快似银箭离弦，所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。
价值
“银鱼，被人尤重小者，曝干以货四方，清明有子，食之甚美；清明后出子瘦，但可作酢腊耳。”总结了当地人捕捞银鱼的时间和加工方法。清康熙年间，银鱼被列贡品进献皇室，足见身价之不凡。
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