茅山马口螃蟹
大众所喜爱的特色名佳品
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 黄冈 浠水县类型：美食
茅山马口螃蟹是风味十足的特色传统美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，螃蟹的品质更是十分的优越，用其煮制之后更加的香醇，蟹肉也是十分的饱满，用其蒸制食用更是鲜美无比，口感较好，多吃更是有助于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茅山马口螃蟹的特色之处吧！
茅山马口螃蟹
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
风味
八月的圆”和“九月重阳，蟹子淌黄”之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。
营养
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。
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