黄州烧梅
是湖北黄冈黄州区的特色传统名点
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 黄冈 黄州区类型：美食
黄州烧梅是十分鲜美可口的早点，也是广为大众所喜爱的特色名品面食，其烧梅的制作工艺更是十分的传统，制作的原材料更是十分的丰富，蒸制的成品更是鲜美可口，面皮十分的轻薄，口味更加的香醇，且多吃面食更是有助于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄州烧梅的特色之处吧！
黄州烧梅
已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。
风味
馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
制作
将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略炒，以不冒油为度，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和，醒约3分钟，搓条，切小，案上撒上干淀粉，擀成荷叶形成薄皮，放入馅心，加少许麻油。
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