黄州东坡饼是一道十分鲜美可口的传统面食，也是值得品尝的地方佳品，其饼制的制作工艺更是独具传统的特色，成品的色泽更加的金黄，入口的面皮十分的酥脆香醇，口感更是极其的细腻香醇，且多吃此饼更是具有较高的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄州东坡饼的特色之处吧！

黄州东坡饼

东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好

制作

1、将鸡蛋取蛋清，加清水500克及精盐、苏打溶化后，倒入面粉，反复摅揉，至面团不沾手，搓成条，揪成重150克的面剂10个，搓成圆坨，摆放到盛有芝麻油（100克）的瓷盘里，饧10分钟。

2、案板上抹匀芝麻油，取出饧好的面坨，在案板上按成长方形薄面皮，从两端向中间卷成双筒状，拉成约一半长条，再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼，将大圆饼放底层，小圆饼叠在上面，复放在盛芝麻油的瓷盘里浸没，约饧5分钟成饼坯。

风味

老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传今。