黄州糍粑
为黄冈地区传统名吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 黄冈 黄州区类型：美食
糍粑是黄冈老百姓过年家家户户必备的食品之一，也是深得大众所喜爱的美味佳品名菜，糍粑的制作更是十分的传统，面粉的工艺更是十分的精致，成品的色泽更加的晶莹剔透，入口绵细香醇，绵细丝滑，口味更是鲜美，且多吃更是具有较高的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糍粑的特色之处吧！
糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
风味
对于黄冈人而言，打糍粑的象征意义甚于物质意义。打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲把整个一年都能照亮。如今黄冈的传统年俗正在流失。
制作
糍粑可烤、可煮、可煎、可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑，或煨一罐鸡汤糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。
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