黄州鱼圆子
是黄州具有悠久历史的地方名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 黄冈 黄州区类型：美食
黄州鱼圆子是运用传统的手工所制作完成的特色美食，也是广为群众所喜爱的佳品名小吃，其鱼圆的食材是用鲜美的鱼肉为主要的食材，在经过制作之后所形成，成品的口感十分的鲜美，弹性更是十分的十足，口味更是纯正，且多吃更是有助于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄州鱼圆子的特色之处吧！
黄州鱼圆子
因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。
风味
鱼圆子是用鱼茸、淀粉做主料，葱姜、盐做配料。做时将配料与主料搅拌，挤出一个个圆子。清水放圆子，大火煮沸即成，其色如银，形如珍珠，食而香嫩可口，向为宴席上之佳品。
工艺
采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。
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