永河皮子
成为人们团年饭里的一道特色佳肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 黄冈 红安县类型：美食标志：地理标志保护产品
永河皮子是一道十分爽嫩可口的豆制品，也是十分健康的传统素菜，皮子的制作更是十分的简单，原材料更较为讲究，成品炒制的美食更加的令人垂怜，口感丝滑，味道香醇鲜美，气味更加的幽香无比，且多吃更是有助于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永河皮子的口感吧！
永河皮子
千张皮子，又名豆腐皮，豆百叶等等。各地叫法不尽相同。有资料显示，千张皮子含有人体必需的8种氨基酸，其中风味
制作
永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序，只有不怕纷繁复杂和劳心费力，才能做出好的皮子，从豆粒到豆浆，再到豆腐脑和千张。卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化。是一种大众美食。
风味
作坊豆香夹杂着水汽扑面而来，作坊师傅说，制作永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序，只有不怕纷繁复杂和劳心费力，才能做出好的皮子，从豆粒到豆浆，再到豆腐脑和千张。
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