夫子河鱼面
有逾千年历史
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：湖北 黄冈 麻城市类型：美食标志：地理标志保护产品
夫子河鱼面是一种外形十分独特的风味面食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其鱼面的制作更是十分的简单，成品的面质十分的细腻，入口绵细香醇，嚼劲更是十足，且多吃面食更是有助于人体的健康，蛋白质的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这夫子河鱼面的特色口味吧！
夫子河鱼面
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。
风味
主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工制作，有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇、纯天然绿色营养食品，是夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品
制作
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
相关内容
热门资讯
文曲戏 文曲戏是黄冈市武穴市的一个传统戏曲表演，起源于明朝年间，有着悠久的历史，曲种很丰富，具有当地的乡土气...
浠水民歌 浠水民歌是每个民族在古代或者近代时期创作的带有自己民族风格特色的歌曲，也是每个民族劳动人民的传统歌曲...
红安臭皮子 红安臭皮子是一种上花覅鲜美可口的地方美食，也是豆制食材所制作完成的美味佳品，它的工艺操作更加的独特，...
东路花鼓戏 东路花鼓戏是黄冈市麻城市的一个传统戏曲，有着悠久的历史，具有独特的艺术特色，唱腔婉转高亢，形象逼真，...
黄州烧梅 黄州烧梅是十分鲜美可口的早点，也是广为大众所喜爱的特色名品面食，其烧梅的制作工艺更是十分的传统，制作...
罗田甜柿 罗田甜柿是品种十分鲜美可口的传统水果，也是大众所喜爱的解渴神器，其甜柿的成熟期较早，色泽更加的金黄，...
春燕皮蛋 春燕皮蛋是一种中国特有的食品，也是一道用以发酵所形成的特色美食，也是家常所必不可缺的凉菜，其拼单的选...
二黄 二黄是民间比较盛行的一种文化艺术，也是传统的戏曲剧种，演绎的文化形式更是十分的丰富，内容的发展更是十...
唐家渡舞龙 唐家渡舞龙是黄冈市黄州区的一个传统习俗，起源于清朝i年间，在春节期间都会制作五龙灯，有着赐福的美好祈...
东坡牛脯 东坡牛脯是牛肉中最为珍贵的肉质，也是大众所喜爱的风味佳品，其牛腩的制作更是十分的传统，运用的配料更是...
红安花生 红安花生是地方传统的风味美食小吃，也是广为大众所喜爱的特色名食材，花生的品种更是十分的独特，颗粒较为...
广济佛手山药 广济佛手山药是广为消费者所喜爱的特色佳品，也是值得品尝的名菜佳肴，其山药更是具有滋补营养的价值，用其...
团风七月十五放河灯 团风七月十五放河灯是一种汉族民间祭祀及宗教活动，也是广为大众所推崇的一种民间习俗，它的盛行年代更是十...
红安绣活 红安绣活是黄冈市红安县的一个特色传统刺绣活动，起源于汉朝年间，有着悠久的历史，刺绣风格也是很丰富，构...
团风狗脚及制作技艺 团风狗脚及制作技艺是一种传统的工艺制作的名菜品，也是广为大众所喜爱的特色佳品。其制作的工艺更是独具传...