谢埠千张
是具有当地独一无二的历史文化和地域特征
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 鄂州 梁子湖区类型：美食
谢埠千张是一种豆制食品，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，其千张的制作食材是用精致的大豆为主要的制作食材，成品的品质更是十分的优越，入口嚼劲十足，口感更是极其的细腻可口，且多吃豆制品更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这谢埠千张的特色之处吧！
谢埠千张
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。
制作
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
营养
有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。百叶还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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