鄂州武昌鱼是一道十分鲜美可口的传统名菜肴，也是家常中所必不可缺的美食名菜，其武昌鱼更是一种深海的鱼类品种，用其烹制出的美味更加的香醇可口，入口的肉质也是细腻丝滑，口感也是浓郁，且多吃鱼肉更是有健脑的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鄂州武昌鱼的风味之处吧！

鄂州武昌鱼

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、

形态

上下叶约等长。鳔3室，中室大于前室,后室小。肠长，盘曲多次，肠长为体长的2.5倍左右。腹膜灰黑色。体呈青灰色，腹侧银灰色，体侧鳞片中间浅色，边缘灰黑色，在体侧形成数行深浅相交的纵纹。各鳍均为灰黑色

价值

具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。近年来，武昌鱼成为市场畅销品种，养殖经济效益较好。20世纪60年代起先后被移植到江苏、上海等地，现已成为我国主要的淡水经济鱼类之一