涂镇藠头
腌制而成的地方传统名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 鄂州 梁子湖区类型：美食标志：地理标志证明商标
涂镇藠头是一种用以腌制而成的地方传统名菜，也是大众所喜爱的特色名佳品，其腌制的食材更是十分的丰富，成品的咸度更是十足，口感清脆多汁，颗粒更加的饱满细腻，多吃更是具有较高的健胃的好处，也是有促进消化的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这涂镇藠头的特色口味吧！
涂镇藠头
具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10-11月。
特点
它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外
功效
藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效，不仅适于佐餐，还可作馈赠佳品。
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