凉拌粉皮
冰冰凉凉的，酸辣开胃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 恩施 来凤县类型：美食
凉拌粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，也是夏季所必不可缺的美食凉菜，其粉皮的制作更是十分的独特，成品的品质更是十分的优越，加以蘸料更是十分的鲜美可口，粉皮更加的嚼劲十足，口感更是十分的香醇丝滑，且粉皮多吃更是十分的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉拌粉皮的特色之处吧！
凉拌粉皮
粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。
制作
做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。
营养
蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。
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