生姜炒腊肉
是一道由姜汁、腊肉等食材制成的食品。
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖北 恩施 来凤县类型：美食
生姜炒腊肉是用生姜和腊肉所混合制作完成的特色美食，也是传统风味的佳肴名菜，其腊肉的制作工艺更是十分的独特，炒制的过程更是十分的简单，成品的口感十分的细腻丝滑，口味更是鲜美可口，且腊肉更是熏制的食品，多吃更是有助于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这生姜炒腊肉的风味之处吧！
生姜炒腊肉
芥兰本身有一点点苦味，加入腊肉和姜汁等配料后则香味四溢，别有一番风味；冬天吃点姜汁，可以御寒。
制作
制作工艺简单，食材以腊肉和本地生姜为主。成品色泽鲜美，原滋原味。脆又香的味道，配合腊肉独特的香味，味美可口，也是土家传统菜之一。
风味
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
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