来凤皮蛋
而且还有一定的药用价值。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 恩施 来凤县类型：美食
来凤皮蛋是一种用以新鲜可口的鸭蛋为主要的制作食材，在经过传统的发酵工艺制作之后所形成，成品的品质更是十分的独特，成品入口十分的鲜美，风味更是十足，口感十分的香醇，且皮蛋更是宴席中广为流行的凉菜小吃之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这来凤皮蛋的特色之处吧！
来凤皮蛋
皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
制作
无铅松花皮蛋是来凤县传统产品，利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特，蛋清如玉，上有松柏叶状花纹，俗称松花，食之鲜嫩味美，余香满口，在国内外享有盛誉
特点
松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
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