宣恩火腿
已畅销国内外
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 恩施 宣恩县类型：美食标志：地理标志保护产品
宣恩火腿是一道腌制的食材，也是广为群众所喜爱的特色名食品，其火腿的腌制工艺更是十分的传统，食材的搭配和选取更是较为讲究，成品的火腿肉十分的鲜美，入口的肉质更是细腻丝滑，口感较高，且多吃更是十分的令人回味和垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宣恩火腿的特色之处吧！
宣恩火腿
是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
风味
金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华
工艺
火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华火腿。曾经有一段时间是兰溪最多，但最多的是东阳。
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