韩集蒋老婆脆皮鸡是一种十分鲜美可口的特色美食，也是广为食客所喜爱的特色佳品，其脆皮鸡的制作工艺更是十分的独特，成品的鸡肉更加的鲜美可口，入口更是香醇，肉质更是清脆可口，且鸡肉中的蛋白质更是十分的丰富，多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这韩集蒋老婆脆皮鸡的特色之处吧！

韩集蒋老婆脆皮鸡

脆皮炸鸡是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。

制作

经过六十多道工序，经煮后，再放入其独特配制的茴香、丁香、肉桂等二十多种中草药调味品，掺入正宗小磨芝麻香油泡制而成的凉食清真菜。本品“嗅起香而觉嘴馋，食其肉而觉肚饥”。鸡皮脆而不腻，老少口感皆宜。既是招待贵客的佳肴，又是开胃健身的保健品

风味

以大同酒家制作最佳，五十年代，盐焗柴鸡、文昌柴鸡、太爷柴鸡和脆皮柴鸡合称为“四大名鸡”，享誉内外。其菜制法独特，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，是粤菜传统风味。