沈岗油馍
大众所喜爱的特色佳品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 驻马店 新蔡县类型：美食
沈岗油馍是一种面质的食品，也是广为大众所喜爱的特色佳品，面食的制作更是独具传统的特色，成品的饼制更是鲜美无比，入口更是松软丝滑，口感微甜，且此道美味中的营养更是十分的全面，多吃更是令人回味无穷，即营养又健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沈岗油馍的风味之处吧！
沈岗油馍
在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。
制作
将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。
特色
沈岗油馍采用麦面和芝麻油为主要原料，经严格配料，精心加工而成。馍层多而薄，黄透亮，质地敬碎，稍加翻动，块如铜钱，香酥可口，多食不腻，并具有消食导滞，健脾养胄之功能。凡品尝者，皆赞不绝口。
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