野里烧饼
劲道有嚼头，好吃的不得了
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 驻马店 新蔡县类型：美食
野里烧饼是一道十分鲜美可口的风味饼制，也是广为大众所喜爱的佳品，烧饼的制作历史更是十分的悠久，用其制作的过程更是十分的丰富，成品的烧饼更是鲜美无比，入口更是十分的清脆香滑，味道更是十分的清香，且烧饼中的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野里烧饼的特色吧！
野里烧饼
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼
风味
徐氏烧饼以清香麻油，生猪肉油和细白麦面为主料，制成圆形，内有葱花、猪油，外涂撒饴糟、芝麻，贴入特制半圆形口向下锅内，下以木炭火烘烤，色泽枣红，质地焦酥柔软，常年供不应求
特色
从其口味上讲，甜与咸本来是相冲的，把它们放在一起，就形成一个矛盾体，在通过口腔时，产生一种味觉上的冲撞，即所谓“斗”。而且东台的烧饼用的是老酵，所以味道很香，饼皮层次分明。馅料口味很讲究，咸甜适中，称之为“龙虎斗”。
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