烙菜馍是一道十分鲜美可口的面食点心，也是大众所喜爱的特色佳肴小吃，其此道美食的制作工艺更是十分的独特，成品的面皮更是十分的绵细丝滑，口味更是细腻可口，口感更是十分的鲜美，且此道美味更是值得品尝的，营养健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烙菜馍的特色之处吧！

烙菜馍

烙菜馍的馅可以随意变化，以素馅为主，因为烙的时间短，而且不用放油，所以不适合肉馅。可以是茴香馅、韭菜馅等。如果蔬菜水分大，需要用盐事先把水分杀出来再和馅。

制作

1、和馅：馅料和调料拌匀备用。

2、和面：面合成饺子皮的软硬度即可，用擀面杖擀成圆形小饼，越薄越好，大小比普通盘子小一圈。

3、烙饼：一张面皮垫底，上面铺上和好的馅，边缘留白一厘米左右，上面盖上另外一张面皮，四周捏紧，放入平底锅中小火烙（不用放油），盖上盖，烙一分钟左右翻面，在烙另外一面，烙到两面都有黄点点就可以了。

风味

只要以素馅为主就行了，因为烙的时间短，而且不用放油，所以不适合肉馅。可以是茴香馅，韭菜馅等。注意如果蔬菜水分大，需要用盐事先把水分杀出来再和馅。