芝麻焦馍
烙得好的焦馍通常是比较薄、芝麻被烤得黄黄的
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 驻马店 西平县类型：美食
芝麻焦馍是一种烤制的特色面食，也是十分廉价的名小吃，其此道美味的制作工艺更是独具传统的特色，成品的色泽更加的洁白，入口更是清脆香醇，味道更是十分的嫩滑，外观更加的圆润，芝麻的香味更是十分的浓郁，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芝麻焦馍的特色口味吧！
芝麻焦馍
焦馍为皖北、豫南一带儿童爱吃的一种食品，类似烙馍，焦馍是在烙馍的基础上、未擀成时，在上面撒一些芝麻粒，再用擀面杖略擀把芝麻嵌入面中后，按烙馍的做法做好即成半成品
制作
入适量的盐，或者卤汤适量揉和成面团，再均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热（温度适中）的鏊（烙饼的铁制器具）面上烘炕至熟，金黄焦脆，香气四溢，香酥可口。
风味
烙得好的焦馍通常是比较薄、芝麻被烤得黄黄的，吃起来又脆又酥，轻轻好咬上一口，整个焦馍就会碎了，我们急得连忙用捧着碎掉的焦馍，生怕掉在地上。嚼在嘴里满口都是香的。
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