烧蒲菜是周口市淮阳县的特有的传统菜肴，制作方法很精致，主要用蒲菜为原料，是当地招待客人都会吃的美食，鲜嫩清香，具有独特的风味，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

烧蒲菜

烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。

特点

它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜，均色白如玉，鲜嫩清香，别具风味。

烧蒲菜已成为淮阳招牌菜，每逢夏秋季节，县内各餐馆均把烧蒲菜作为淮阳地方名菜招揽食客，好客的淮阳人也常以烧蒲菜为领头菜来宴请嘉宾。

其他美食推荐

1、朱麻子炖肉胡辣汤

提起胡辣汤，很多人可能最先想到的是西华县的逍遥镇胡辣汤，可是淮阳的老乡们都清楚，只要去到市集上，到处都有卖胡辣汤的早餐店，而且几乎不踩雷。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。简直美的很。

2、小焦鱼汤

该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。顾客食用时，即时在汤上撒以鲜嫩葱花和回锅小焦鱼，味道清香醇厚，酸辣适口。而小焦鱼采用龙湖小鱼，色泽微黄，鲜嫩焦酥，骨肉酥脆，与熬汤配制，确保余味无穷，堪称一绝。

3、方布袋烧鸡、豆腐皮

方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃，相传已有600多年的历史。此菜精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。在鸡汤中煮出的方布袋豆腐皮更是让人一吃忘不了，享誉中原。

4、王家五香羊头

王家五香羊头羊肉选用的是豫东区域有名的上等槐山羊。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。

5、酱蒲菜

酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。淮阳城湖淤泥深厚，土质肥沃，蒲菜生长条件得天独厚。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。