干煸盘龙鳝
一道色香味俱全的传统名肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 周口 项城市类型：美食
干煸盘龙鳝是一种十分鲜美可口的传统名菜，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其此道美食的制作更是独具传统的特色，成品的口味更是十分的鲜美，入口的鱼肉更是十分的细腻香醇，口感更是极其的丝滑，且它所含有的营养价值更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干煸盘龙鳝的特色之处吧！
干煸盘龙鳝
属于豫菜系。选料考究，做工精细。选用天然生黄鳝，鳝鱼颜色呈黑褐色，加上红辣椒，经过泡、烫、炸、煸炒等工序炮制，口感独特，色香味俱全，深受百姓喜爱。
制作
干煸盘龙鳝选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。
风味
崔家干煸盘龙鳝”技压群吃，深受慈禧喜爱，龙颜大悦。于是，慈禧把崔世昌留在宫廷，封为御厨。随后，召见袁保恒，对其封赏。保恒便把祖母郭氏的主意和慈心奏于慈禧，慈禧很是感动
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