白土岗辣子鸡
辣子鸡是一种地方名吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 周口 西华县类型：美食
白土岗辣子鸡是一种十分传统的特色名菜佳肴，也是广为大众所喜爱的风味之一，其辣子鸡的制作工艺更是独具传统的特色，成品的口味更是十分的细腻丝滑，入口的肉质更是香醇可口，味道更是纯正香浓，且鸡肉中的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白土岗辣子鸡的特色之处吧！
白土岗辣子鸡
辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色
制作
它用土鸡、辣子做主要原料，将鸡垛成块状，用铁锅、菜油、辣椒猛火爆炒去水分，待鸡块自身炒出肉油时，倒入高压锅加开水闷炖10—15分钟，滴上小磨香油，加味精、葱、姜等佐料后即可食用。
特色
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
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