猫耳面是一道以面粉等为主要食材制作的小吃，它的配料就由用木耳所制作完成的一道风味佳肴，深受群众的喜欢，它的制作方法也是简单易学，且此面也是用以手工捏制而成的，营养价值较高，口味鲜美，色泽艳丽，是一道值得品尝的美食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下在猫儿面的制作步骤吧！

猫耳面

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。

特色

秃秃麻失自它诞生之初，便是以这种汤饭的形象出现的，西北地区的麻食至今还保留了这种古老的传统，如今，在青海、甘肃、宁夏、关中等地，麻食最常见的吃法也是包含了面、蔬菜、肉、汤等的一锅煮，俗称“烩麻食

制作

1、先制作麻食。有时间的可以自己制作，平时工作忙的可以直接买现成的。如有兴趣可以将麻食制作成不同的颜色。

2、备菜：土豆切丁，白菜叶撕成小块，豆腐过油切丁，香菇切丁，木耳切丝，粉条切断不要太短。

3、锅中加油，青椒葱花爆香，依次加入土豆，香菇，白菜，豆腐木耳，粉条。翻炒至五成熟，期间加入耗油及生抽。

4、添水适量，没过菜即可，火烧开。

5、加入适量麻食，煮沸开转小火，炖煮3-5分钟即可。

6、关火，锅中加入芫荽（不吃勿加），食盐，鸡精，胡椒粉（不吃勿加），香油调味。

7、盛碗出锅，一份美味的麻食就做好了