景家麻花
是中国的一种特色油炸面食小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 许昌 襄城县类型：美食
景家麻花是家常所必不可缺的风味小食，也是休闲零食中最为常见的一种美味，麻花的制作更是用精致的面粉为主要的制作食材，制作的过程更是十分的独特，成品的色泽更加的金黄，且入口清脆酥香，味道更是纯正，且来上一口更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这景家麻花的风味之处吧！
景家麻花
山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
制作
面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。
特色
麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，油炸而成。天津以生产大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
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