商城烟熏腊肉
烟熏腊肉是一道特色传统名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 信阳 商城县类型：美食
商城烟熏腊肉是一种以熏制的方法所制作完成的特色美食，也是一道地方传统的工艺制作的美味佳品，其腊肉的选取材料更是十分的丰富，成品的腊肉更是鲜嫩多汁，入口更是嚼劲十足，油汁更是十分的浓郁，且腊肉中富含多种的蛋白质的含量，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这商城烟熏腊肉的特色口味吧！
商城烟熏腊肉
在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
风味
新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
特色
成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。
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