息县油酥
独具特色的传统小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 信阳 息县类型：美食
息县油酥是信阳市息县的一个特色小吃，用料较简单，制作出来的成品，香酥甜美，是当地常见的小吃，也是当地人常吃的美食，深受广大群众的青睐，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
息县油酥
息县油酥火烧又名油酥馍，是河南省信阳市息县特色传统小吃中的佳品，作为豫南饮食文化的一种象征，属于豫菜系。以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。
特点
油酥馍色泽鲜艳，拿起即碎，酥脆甜香，十分可口。
制作工艺
1.首先把未成形的油酥馍揉搓成软软糯糯的小面团；
2.接着擀小面团，将面团擀成牛舌状，抹上猪油、葱花、食盐等佐料；
3.紧接着，对折，把面团卷卷卷，再使劲儿一拍，继续擀面团，经过无数次的擀压，将会形成一张有劲道的面饼；
4.随后，让面饼与油锅接触，刷油；
5.最后，需要把面饼回个炉，就成为一张成熟的油酥馍。
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