张弓酒传统酿制技艺
一直保留了传统张弓酒的酿造工艺
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 商丘 宁陵县类型：工艺
张弓酒传统酿制技艺是运用传统的工艺制作所完成的工艺佳品，也是一种深得大众所喜爱的特色美酒，其此种美酒的制作更是度假传统的工艺，酿造的成品更是十分的清澈透亮，入口更是极其的丝滑可口，绵细爽嫩，且此酒更是一款保健的佳肴，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这张弓酒传统酿制的技术吧！
张弓酒传统酿制技艺
张弓酒始于商，兴于汉，具有悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。张弓系列酒具有“窖香浓郁、优雅细腻、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长”的风格特点
工艺
传统的张弓酒酿造工艺从原料加工到成品酒近百道工序，全由人工完成。人工踩曲制拖板曲（原料中添加酒糟）；原窖法；排排双轮底；中、高温曲混用；量质截酒；圆木桶或方木箱贮酒。长期以来，张弓酒酿造技艺全靠父带子、师带徒，口授手演，世代传承。
风味
张弓酒产地 ---河南省宁陵县张弓镇，地处豫东平原,属黄淮流域，淮河水系。环保良好，生态自然，方圆百里内无污染源。地下水资源丰富，水质甘甜、清澈，适于酿酒。
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