夏邑蒲菜是一道十分鲜美可口的绿色蔬菜，也是大众所喜爱的风味名菜，其蒲菜更是保健的佳品之一，其用其制作出的美味更是十分深得广大群众的喜爱，入口更是极其的丝滑可口，味道更是鲜嫩多汁，口感更是纯正浓郁，且此菜中的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这夏邑蒲菜的特色口味吧！

夏邑蒲菜

蒲菜是香蒲科植物香蒲嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。

特色

蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”

制作

1．将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。

2．蒲菜心洗净焯水，编成席状。

3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。

4．取砂锅一只，倒入鲜汤．调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。