南瓜豆沙糕
是河南郑州传统名点之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 商丘 民权县类型：美食
南瓜豆沙糕是用鲜美可口的豆沙为主要的制作食材，在加以南瓜所蒸制完成，成品的豆沙糕更是深得广大群众的喜爱，制作的工艺更是十分的独特，入口更是细腻丝滑，味道更是香醇浓郁，色泽更是金黄，且此种美味更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南瓜豆沙糕的特色口味吧！
南瓜豆沙糕
南瓜/山药去皮蒸熟，出锅后碾碎成泥，取适量红枣泥馅或豆沙馅包好，捏成自己喜欢的图形，或者干脆放进模子里,即食或者过油炸，烤箱烤.
制作
豆沙做馅，香甜可口，看像可爱，形似包子。将南瓜去皮上锅蒸熟捣成南瓜泥与少量面粉混匀，加入干酵母发酵，另取面粉加入水、酵母和好后发酵，将两种发酵好的面团擀成皮，上下放在一起，在上面的面皮上抹上豆沙，卷成卷后用刀切成大小一致的小段，放入蒸锅中经过二次发酵，加热煮熟即可。
价值
还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
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