水激馍
外焦里嫩的特色传统小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 商丘 梁园区类型：美食
水激馍是商丘市梁园区的一个特殊传统小吃，颜色鲜艳，香甜可口，制作方法也很特别，起源于明朝年间，有着悠久的历史，外焦里嫩，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
水激馍
水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府的一种传统名点，属于豫菜系。成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。
制作原料
硬面馒头、白糖
制作方法
1、将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透；
2、再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。
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