灵宝甑糕
甑糕是灵宝的地方风味小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 三门峡 灵宝市类型：美食
灵宝甑糕是一种特色的糕点，也是广为大众所喜爱的特色名小吃，其此种名品的制作更是独具传统的风味，选取的制作食材更是十分的丰富，成色更是加的艳丽，入口更是细腻软糯，口感更是丝滑，且多吃更是十分的令人回味，营养更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灵宝甑糕的特色口味吧！
灵宝甑糕
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
风味
陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品
特色
滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。
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